2008年06月17日

たんぱく質のこぼれ話

ずいぶん寒くなってきた。こんな日はこたつでたんぱく質について考えてみました。


低カロ&たんぱく質たっぷり!※増量は終了しました大豆チップス チーズ味
『大豆チップスチーズ味』は、たんぱく質豊富な大豆を、脂肪分や塩分をできるだけ控えてパリッと焼き上げたスナックです。濃厚なチーズの香りと味が堪能できるうえ、1袋食べても94kcalと低カロ。ダイエット中は気になるチーズもこれなら安心です。...


肥満に関係するたんぱく質の構造解明
炭水化物や糖などを脂肪に変える反応で働く特定のたんぱく質は、BPLとよばれる酵素の仲介で、ビタミンの一種ビオチンと結びついて活性化し、脂肪の合成が始まる。このたんぱく質がつくれないマウスは、食べ過ぎても太らないことが知られている。...


新陳代謝を調節する新たんぱく質発見
研究グループは、KLF5と呼ばれるたんぱく質が通常の半分しかないマウスを作製したうえで高脂肪食を与えたところ、基礎代謝量が上がっており、通常のマウスと比べて食べる量は2倍でも、体重増加は少なく、脂肪肝にもなりにくくなった。...


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posted by フード at 22:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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